随着秋季的到来，天气逐渐转凉，气温也开始慢慢的下降了。在节气秋分的时候天气逐渐有了变化，逐渐从炎热的状态变化为寒冷，而寒露节气是秋分节气过后的节气，那么寒露是冬天快到来临的象征。
寒露有三候
寒露是秋节的节气，在二十四节气中排第十七个，在每年的10月8日到10月9日交节。史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”“露气寒冷，将凝结也。”每年的10月8日前后（10月8日～9日），太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。寒露的意思是此时的气温比白露更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀人大水为蛤；三候菊有黄华。”
大雁开始迁移
每个节气都有它的特点，也根据时间跟气候的变化有所不同。寒露三候是这样说的，寒露之日鸿雁来宾，又五日雀入大水为蛤，又五日菊有黄华。也就是说每隔5天是一候，寒露时间在阳历每年10月8～10日，所以我们在这个时间基础上加5天就可以推算出寒露三候中每一候的时间了。寒露鸿雁来宾的意思是大雁从白露节气后开始往南迁徙，到了寒露节气后就是最后一批南飞的大雁了，再往后就要进入寒冷的冬天了。
天气干燥宜润燥
冬天的天气因为降水减少，所以会比较干燥，所以冬天快要到来，天气也逐渐变得干燥。自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”
