过年是一件喜庆又繁忙的时刻，在过年前，家家户户都是需要做好很多的准备。无论是囤年货也好，准备压岁钱也罢，都是为了自己的家人能够在新的一年吉祥如意。而过年时候，基本上家家户户都会开始准备肉食，这个时候就需要选择一个合适的日子去准备。
杀年猪的说法
在过年的时候，杀年猪是非常常见的，也是我国的一个传统习俗。而杀年猪的时间，一般都是在小年，又或者是在腊月的十几号。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。唯独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃年猪肉的心情。
三不杀是哪三种
1、产仔母猪。在过年的时候，产仔的母猪是不能杀的，之所以在农村过年的时候杀年猪不能杀产活仔的母猪，是因为大家认为母猪给家里做了很大贡献，母猪养大家一年，家人有理由养母猪过年，算是感恩。
2、死猪不能杀。杀猪的人若是有良心有责任的话，死猪都是不会啥的。这是因为死猪不知道到底是什么原因死的，杀猪匠不光负责杀猪，还要负责把肉卖出去，万一卖出去的猪肉有问题，杀猪匠是要负责任的。如果活猪杀了之后发现肉有问题，这种猪肉也是不能够卖的，要及时挖个坑，烧掉掩埋。
3、来路不明的猪。如果说一头猪来路不明的话，也是不会杀的，因为以前一头猪，可能是一个家庭主妇一年的劳动成果，也可能是来年生活的基本保障，如果这猪来路不正的话，很有可能就是助纣为虐，实际上会害了其他人，就像现在的废品收购站不收通信电缆的意思。
