人们对于大寒这个节气的印象往往停留在很冷，一年中最冷的时候，对它嗯了解并不是很多。每个不同的节气在每个地方风俗习惯都不一样，不过在大寒这一天，还是会有很多地方都有相同的习俗的，例如腌制腊味是很多地区都有的习俗。
过了腊八就是年
每个节气都有每个节气的特点，大寒的节气特点就是冷。凌冽寒风中，终于到了二十四节气的最后一个——大寒。大寒是冬季之末，也是一个表示天气的节气，是寒冷到极致的意思。但根据我国长期气候记录，北方地区最冷的节气是小寒，南方地区最冷的节气才是大寒。今年的大寒这一天恰好也是我国传统的腊八节，不论是大寒迎年还是过了腊八就是年，都告诉我们新年将至。
大寒迎年的风俗
大寒这个节气是比较特殊的，因为它接近年关，所以这时候大家都开始忙了。大寒这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动。
腊月近年腌制年佳肴
腊味在广东地区尤其受欢迎。“腊味”，“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在《周礼》《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。年尾十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少，且少雨干燥，吹西北季候风，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。腊月已近年，为过年腊制年肴。
