在不同的时间，有不同的机会和习俗。在腊月初八这一天，就有机会祭祀祖先和制作腊八粥的机会了。在这个节日里，大多数人都会选择阖家团圆，所以很热闹，除了吃腊八粥以外，还有制作腊八蒜的习俗和习惯，而且这一天也有很大的佛缘，和佛教有很大的渊源。
有吃腊八粥的风俗习惯
喝腊八粥的历史时间，已经持续很久的时间里，到迄今为止也有一千多年。最开始刚开始于宋朝。每到腊八这一天，无论是官府、官衙、寺庙还是黎民百姓家必须做腊八粥。来到清代，喝腊八粥的风俗习惯也是风靡。在皇宫，皇上、王后、皇上等必须向文武双全重臣、侍者婢女赐腊八粥，并向每个寺庙派发米、果等供僧人服用。在民俗，每家每户还要做腊八粥，祭祀祖先；另外，合家团聚在一起服用，赠予亲戚朋友。
祭拜神明保持庄重
很多地区都有一个拿腊八粥祭祀神明的传统，还有些地区到现在位置还保存着那样的风俗习惯。祭拜的目标包含：先啬神神农氏、司啬神后稷、农神田官之王、邮表畦神、引路、划疆界的人、猫虎神、坊神、水庸神、虫类神等。南朝之后又融进了祭拜如来佛的成份，佛家习惯性在这一天祭佛。一部分地域很庄重。
吃凉泡浸腊八蒜
这一天里，有很多食物是比较常用的，比如吃凉泡或者是腊八蒜。要用钢盆舀水结冻，直到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎渣。听说这一天的冰很奇妙，吃完它在之后一年不容易肚子痛。北京市、华北地区绝大多数地域也有在这一天泡浸腊八蒜的风俗习惯，腊八蒜就是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和白醋，把大蒜瓣的厚皮除掉，渗入白醋中，装进小坛封孔下放进一个冷的地区，直至蒜变为翠绿色。
