二十四节气，每个节气都有属于每个节气的特点跟风俗习惯，每个节气的风俗习惯更多是根据节气的气候特点而有的。大雪的到来，意味着仲冬要开始了，这一时期，一些地区准备越冬的饮食——腌腊肉，还有地区流行冬季进补。
自制腌肉
每个节气都有每个节气的习俗，腌肉就是大雪的习俗之一。在南京有句话是小雪腌菜大雪腌肉，所以当大雪节气到来的时候，每家都开始忙着腌肉了。人们将各种各样的肉类，按照自己的喜好，涂抹上各种调料，腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，虽然一些腊肉腊肠都非常美味，但是不能吃太多，否则会对人的身体有伤害。
红薯粥好处多
腌肉是大雪的一个习俗，喝红薯粥也是大雪的一个习俗。我国每当大雪节气到来的时候，天气变得寒冷了起来，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，对人的身体非常有好处，可以提高人体的免疫力，减少你在寒冷的冬天感冒发烧的机会，同时红薯也是一种非常好的减肥食物，非常受一些女孩子的欢迎。
大雪是最佳腌制时间
对于节气的习俗，每个地区的习俗都有所不同，但大同小异。“大雪”腌肉习俗在南方不少地区都有，如今已成为冬季餐桌不可缺少的食物之一。老南京有句俗话叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，意思是进入大雪节气后，一些高蛋白的肉类进入最佳腌制时间，每年到这个时候，人们会腌肉、腌鸡鸭等。
