入伏，通常来说指的是三伏天的开始，三伏天是夏季最热的时候，也是一年中气温最高的时间段。而三伏天包括初伏、中伏和末伏。虽然夏至的含义是夏天到来，但却不是三伏天的开始，通常都要往后几天才会正式入伏。
三伏天简介
三伏天分为头伏(初伏)，中伏和末伏。
初伏：夏至日开始的第三个庚日(夏至那天不算)为初伏的第一天，初伏是十天。
中伏：初伏后的十天，也就是初伏的下一个庚日(因为天干为十个甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，每一个循环都是十天)，中伏的天数不定，这个由末伏的开始时间决定
末伏：立秋后的第一个庚日开始，为末伏的第一天。末伏为10天。末伏结束的时间在秋天的第二个节气处暑前后。古人的命名和计算还是很贴切的。
有什么说法
民间有句俗语叫做“夏至三庚入伏”，说明夏至并不是入伏的开始，但是入伏和夏至有着很大的关系。通常都是夏至的第三个庚日为入伏时间。从夏至日开始往后数，蜀道第三个“庚日”就开始入伏，这里的庚日指的是古代“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。
且庚日的日期在公历中是变化的，所以每年入伏的时间个不相同，但是一般都在公历7月11日至7月20日之间，第四个庚日到第五个庚日为中伏，每个庚日相隔10天，而立秋后第一个庚日为末伏。
习俗文化
在夏至这天，有着吃入伏面的习惯。俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是一种风俗，流行于全国大部分地区。在古代，一到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈祷来年风调雨顺。而此时恰逢民间新麦方出，人们就会用面食敬神。因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。而从现代的营养学角度出发，夏至前后正值新面粉上市，新鲜面粉中的营养成分较高。
