饮食是中国文化的重要组成部分，在春节这样重要的节日，饮食代表着一方的文化，也代表着一家人的团聚。饮食随着地域不同、文化不同、风俗不同而各不相同，中国的南北方饮食文化就差异很大，同时即使在同是北方的中国广大地域，又各有自己的饮食特色。比如陕西的花馍、河南的烩面等等都是非常具有特色的饮食。过年期间，一家人团聚一堂，吃好喝好，互相谈天说地，好不热闹。
过年期间的吃食文化
过年期间吃是很重要的一个环节，桌上桌下，经常听老一辈人说的一句顺口溜：初一饺子，初二的面，初三的合子往家转。初一吃饺子，有着吉祥如意、团圆喜庆的寓意，初二吃面，有着顺顺当当、长长久久之意，初三吃合子，象征着阖家团圆，转有“赚”之意，寓意着财源滚滚来，初三的合子吃起来，时来运转，好运常在！这些浓重的老传统，需要一代又一代的传承，意义深远，是我们对未来日子的美好祝福！
吃合子是最好的
合子是老传统说法，初三有吃合子的习俗，合子其实就是我们现在所吃的盒子，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。生活中最常见的有韭菜盒子、萝卜盒子等，也就是饺子的一种演变体，带着馅儿，面粉和成面团，擀成饼，包上馅料，煎熟，非常好吃的一道美食，有的是圆形，象征着团团圆圆，有的是半圆形，像元宝，除了有和和美美，还有招财进宝之意合子是中华面食中的一种。
其他吃食也丰富
“菜包饭”是某地地方特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进。冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。
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