腊月是备受人们期待的一个月，因为即将迎来过年的时候，这对于我们自身也有一种督促的感觉，让我们抓紧努力，快到收获的时候了，腊月初八是我们的节日是腊八节，有些地区根据习俗的不同，存在完全不同的解释，需要尊重一些风俗习惯。
腊月初八是指腊八节，俗称“腊八”，因为时间在每年农历的腊月初八因此而得名。腊八节起源于古人祭祀祖先神灵，和祈求丰收祥和的古老仪式，现在我国一些地区仍保存着腊八节食用腊八粥祈求丰收和祭祀的传统。
2021年腊月初八
2021年腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
泡腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
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