不论是在什么时期，民以食为天这句话永不过时，果腹是人体本能，所以哪怕是在节日或者祭拜期间，人们对于食物也是从不停下脚步的。对于美食的探索，从古至今便是如此，但在特定的节日中，吃的东西与平时不同，具体要看是什么样的节日与地区而定。
举行祭典同庆贺
我国汉族民俗也是甚是繁多，比如正月初九这天，民间神话传说是为玉皇大帝的生日，也被称为“玉皇会”，这天，各路神仙都要前来庆贺。玉皇大帝在腊月廿五会亲自降临下界，巡视察看各方情况。依据众生道俗的善恶良莠来赏善罚恶。玉皇在其诞辰日的下午回鸾返回天廷。是时道教宫观内均要举行隆重的庆贺斋蘸科仪。玉皇的生日，人们都会举行祭典以表庆贺，自午夜零时起一直到当天凌晨四时，都可以听到不停地鞭炮声。
供品红龟粿起源
祭拜的供品种类繁多，而不同地区的习惯不同，所祭拜需要的供品也是不同的，在福建一带，在正月初九的供品是红龟粿。为传统节日祭拜之檽米制食品类，平扁约耳光尺寸，鲜红色受压龟印内裹皮，以绿色植物叶为垫。相近有关的食品类有“红片糕”、包卷状，切为一小块一般只做为甜品用。福建人做为传统节日祭拜之贡品外。一些寺庙也会用之为祭拜品，像正月初九祭天公的仪式就会选用它来当做供品当中的一样。
福禄长寿糯米粿
在正月初九这天，因为需要祭拜天公，为天公庆生，那么在福建闽南一带会有需要吃一些特定的食物作为庆生的食物，它就是糕粿。为节日祭拜的糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。除了闽南人作为节日祭拜供品外，一些庙宇也会用为祭拜品，比如：祭拜法主公一般最好的供品都用红龟粿。类似相关的食品有“红片糕”，包卷状，切为小块一般只作为甜点用。而其他地区则根据当地风俗，都有不同之处。
