就如同没有月饼的中秋不叫中秋一样，没有饺子的过年也不能称为过年。在守岁的时候全家人在一起包饺子，韭菜鸡蛋、白菜猪肉、韭菜猪肉的饺子，为了增加点趣味性还会挑几个饺子包点硬币、红枣之类的，赶在午夜12点，刚好大年初一的时候吃饺子。在正月有初一吃饺子还是有些说法的。
吃饺子的美好寓意
吃饺子已经成了新年的习俗之一，一般在大年三十晚上十二点之前包好，到了晚上12点，刚好是正月初一的时候下饺子吃。吃水饺时取“更岁交子”之意，“子”作“子时”，交子与“饺子”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。而且饺子的外形很像元宝，为了讨个吉祥寓意，所以老百姓们在初一吃饺子寓意着新的一年要招财进宝，好运连连。
过年吃饺子的由来
饺子作为过年必不可少的餐桌主食，一开始还不是以食物的形式存在。相传在东汉末年，因天气严寒把很多百姓的耳朵冻坏了，张仲景看到后为了这些百姓就设立医棚，把羊肉、辣椒和多种驱寒的药材，放在大锅中熬煮后再捞起来用面皮将它们裹起来，再放到锅里煮熟后，再给分发给百姓。这个医棚就摆到了大年三十。百姓们为了感谢张仲景，就在正月初一学着做这道菜当做早餐，后来饺子也逐渐被成为一种食物流传下来。
好吃不要吃太多
有包过饺子的人都知道，饺子是面食和肉类做成的，肉多菜少，吃多了的话就会觉得油腻，吃太多消化不良对肠胃不好。而且面食都不太好消化，尤其是对于肠胃功能比较弱的老人和小孩，更要小心不要吃太多，以免不适。有时候为了缓解油腻的情况，也会在吃饺子的时候稍微沾点醋。
